dedistancia social, higiene y el resto de las medidas recomendadas. La descripción y el registro en el plan normalizado de trabajo o de autocontrol de todas las operaciones correspondientes que se lleven a cabo, debido al COVID-19, identificándolas como operaciones ante situación excepcional por alerta sanitaria. organizadaante emergencias o criterios de higiene laboral. II. Marco Jurídico: Los lineamientos a los que se rige el presente Procedimiento Normalizado de Operación son los siguientes: Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos. Ley Federal del Trabajo. Ley Federal de las Entidades Paraestatales y su Reglamento. NORMALIZADODE CONTROL DE LA HIGIENE” (PNCH), siendo compatible con otros Programas o Planes de Requisitos Previos, si bien su ejecución está asociada a controles pre-operativos y operativos diarios. Controlde cambios Anexo I. Control de copias: Redactado por: Revisado por: Aprobado por: 3: PROCEDIMIENT JO: FORMULARIO NACIONAL: Higiene del personal PN/L/PG/003/00 Página 2 de 4: Procedimientos relacionados: 1. Objetivo: Definir las normas básicas de higiene del personal que participe en la elaboración y control de 6 Ámbito del plan y naturaleza de los controles. 31 7. frecuencia y programaciÓn de los controles oficiales. 35 7.1. frecuencia de ibr 36 7.2. frecuencia de auditorÍa 37 7.3. excepciones en el caso de matadero de campaÑa de ibÉrico. 38 8. metodologÍa de los controles oficiales. 41 8.1. controles de inspecciÓn permanente 42 8.1.1.
AMBITODE APLICACIÓN Este documento de directrices podrá ser empleado por los operadores alimentarios a efectos de las siguientes autorizaciones: - Carnes y productos cárnicos: Brasil, Canadá, Corea del Sur, EEUU y Japón Productos lácteos: Brasil Siempre y cuando, en la normativa o cuestionarios del país tercero, se establezca como

31. Punto de control. El control se realiza en los mataderos, aunque en esta ocasión, a diferencia de los controles efectuados para verificar las condiciones de higiene de los establecimientos, el punto de control no debe referirse a la fase de la cadena alimentaria donde el establecimiento desarrolla su actividad, dentro de un sector, sino a

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