Albóndigasde patata alemanas (knödel) Receta de Divina Cocina. Ver receta completa
Guisadode albóndigas elaboración. Lo primero que vamos a hacer es la mezcla de la masa para las albóndigas. Veis que indico en los ingredientes la mezcla de la carne en la que he incluido un blanco ( es una mezcla secreta ). También lo podéis sustituir por panceta picada, salchichas o sencillamente no ponerle nada mas que la carne que os
6huevos medianos. 1 diente de ajo prensado. ¼ de manojo de perejil fresco bien picado. Pan rallado. Aceite para freír. Sal. Estos repápalos o albóndigas de pan eran un clásico en mi casa
Estasalbóndigas de patata o 'knodel' son populares en Alemania y Austria entre otros países. Además, igual te apañan un plato principal que una guarnición.
Repitahasta usar toda la masa y las frutas. Vierta el agua con un poco de sal en la olla grande y caliente. Cuando el agua esté hirviendo,arroje suavemente knedle (las bolas) adentro. Cuando comiencen a flotar,reduzca el fuego y hierva por otros 5 minutos. Luego,sácalos con la espumadera. Poner un poco de mantequilla en la sartén,añadir
Paraincorporarlo a la mezcla, primero hay que remojarlo en leche y luego, puede mezclarse con el bacalao para obtener una base para las albóndigas. También hay variaciones que utilizan pan seco rallado o harina de trigo. Privilegia las patatas “viejas” en lugar de patatas frescas. Lasverduras suelen estar presentes en estofados, sopas y guarniciones. En Alemania son habituales las zanahorias, las espinacas, los guisantes, los espárragos, las judías, los tomates y los pepinos. Casi todos los platos típicos de Alemania contienen patata, bien sea frita, en puré o cocida. Foto: Shutterstock. h7sI.
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    • albondigas de patata y pan alemanas